“凤翔四绝”绝在哪？
2013-04-07 10:35:41   来源：   评论：0 点击：

    陕西人都知道凤翔有四绝：驴钱肉、西凤酒、东湖柳、姑娘手。民间有一调侃的说法：吃的驴钱肉、喝的西凤酒、看的东湖柳、摸的姑娘手。　　
 
　　其中东湖，相传乃周文王元年，有凤凰饮水于此，被视为祥瑞之兆，名曰“饮凤池”。北宋时，大文学家苏东坡在凤翔府任签书判官时，喜爱饮凤池，倡导修筑扩建饮凤池，植细柳，栽莲藕，并修筑君子亭、宛古亭、喜雨亭等秀丽的亭台楼榭。因湖距府城东门只有二三十步远，又改名为东湖，延续至今，已经有近千年历史。苏东坡在修凤翔东湖之后二十年，苏东坡又在杭州修建了西湖，因而东湖与西湖称姊妹湖。今天游客至此，仍能欣赏到弱柳扶风，与水相依相映之美态。
　　
　　西凤酒则无需多言，绵软甘醇，齿颊留香的美酒令好杯中物者视为上品。但东湖柳、西凤酒却都抵不过姑娘手，如今凤翔三绝只有这一“手”冲出关中走向了世界。姑娘手，其实就是凤翔民间工艺美术的代名词，因为凤翔姑娘手巧，剪纸、泥塑、草编、刺绣、布制品、面花、木版年画等等民间工艺精美绝伦，使凤翔享有“民间工艺美术之乡”的美誉。
　　
男人手女人手全村都来露一手
　　
　　在凤翔六营村这个泥塑之乡，家家户户，男女老少都会做泥塑、都在做泥塑，而且做的最好的几位艺人都是男人。村东头的胡深老汉就曾多次应中央美院等高等学府之邀讲学办展。这位年过七旬的老艺人精神矍铄地给人们展示自家作坊做出来的“泥耍活”。一个个活脱生动的虎儿、羊儿、猴儿让人爱不释手，悬于墙壁的勾画精美的虎脸挂片色彩绚烂、神态如生。
　　
　　胡家大儿子胡永兴热情地招待远方客人，像这样接待旅游团参观选购是很经常的事。交谈中，胡永兴满是自豪地说起作为全国民间一绝艺人参加今年春节晚会的经历。
　　
　　而村子另一头的年轻艺人胡新明更是村里的后起之秀，他创作的泥塑羊被选为羊年生肖邮票图案，真正让凤翔泥塑在海外扬名，成为馈赠美国前总统克林顿夫妇的珍贵礼品。胡新明被人们誉为“泥塑大王”。
 
　　看来“姑娘手”已不能完全代表凤翔之绝了。
　　
精心护文化巧手塑商机
 
　　凤翔县下辖二百五十多个村庄，村村都在做泥塑，每家一到农闲时节便老少一起做起泥活来。但也有象胡深和胡新明这样专业做泥塑的作坊。
 
　　很多到过陕西的人都知道兜售缩小兵马俑的商贩随处可见，卖三元或五元一袋不等。这种做烂文化遗产的例子让人心痛。面对凤翔这些精美的泥塑，著名老作家、中国散文学会副会长周明先生不由地担心起它的发展前景来。
 
　　不过，胡新明并不太担心自己的作品卖“烂街”。就在今年四月，胡新明申请注册的“胡新明泥塑”商标被国家工商行政管理总局商标局正式批准，这标志着闻名海内外的凤翔泥塑有了自己的商标品牌。这也是西北民间工艺品为维护自身权益而注册的首个商标品牌。
 
　　作为新一代民间艺术家，胡新明的文化保护意识和维权意识让人禁不住击节赞叹。勤劳与智慧并重的凤翔人，正在用自己的巧手塑造美好的明天，使民间泥塑成为当地的无限商机。为了便于凤翔民间艺术品走向国内外市场，他们还专门开设了凤翔民间工艺网，各种工艺品琳琅满目，只需轻轻一点，商机便滚滚而来。
 
凤翔腊驴肉
 
    驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。

    腊驴腿是凤翔县久负声名的传统肉食品名特产，此膳食据传说，清末时期有位姓苏名石娃的，当时制作的腊驴腿以其特色远近闻名，“腊驴腿”生产技术加工工艺就是他传于后世的。

　　苏石娃一生主宰残牛、残驴，逢冬腌制“腊驴腿”。由于苏独家制作，且工艺独特，产量不多，市面上甚为稀罕，故价格昂贵，一般平民很少实用，多为官吏、豪绅、大贾、富户春节或元宵节进贡上司和馈赠亲友之名贵礼品。

　　苏石娃制做腊驴腿工艺精细，色泽红润，味美适口。尤“钱钱肉”（公驴之外生殖器）独具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壮阳益肾之功能，驰名关中。（卢新智）