凤翔大海子羊肉民俗村见闻
2013-04-07 10:27:21   来源:   评论:0 点击:

走,到陕西凤翔去看姑娘杀羊,享农家乐去!周末一声召唤,朋友一大帮便攀上凤翔古塬,朝大海子民俗村进发。  大海子人欢迎您!凤陈公路边的巨幅广告将我们带到了大海子民俗村。老易家小肥羊烧烤园欢迎您永贤...

    “走,到陕西凤翔去看姑娘杀羊,享农家乐去!”周末一声召唤,朋友一大帮便攀上凤翔古塬,朝大海子民俗村进发。

  “大海子人欢迎您!”凤陈公路边的巨幅广告将我们带到了大海子民俗村。“老易家小肥羊烧烤园欢迎您”“永贤烧烤”“四娃接待户”“品羊宴享羊福发洋财”……砖墙、条幅、灯箱、房顶上的

广告铺天盖地,接待户的房前屋后停满了轿车摩托,屋内屋外满是游客。或玩牌休闲,或引吭高唱,或田间漫步。麦草青青、菜花金黄,路边不时走过几个赶羊的农民,冲你憨厚的微笑……如一幅油画

,更如一首田园诗篇,令人心旷神怡。而更多的游客则围在一起,观看“女杀手”们宰羊。只见如花似玉的姑娘们咬着滴血的匕首,“嘎巴——嘎巴——”将羊“骨拐”一个一个折断,十几分钟就完成

的宰羊、剥皮、开膛破肚、剔骨等工序,看得人惊心动魄。

   “开饭喽——”眨眼间,“女杀手”们一改凶猛形象,又变成温柔可亲的招待员。烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉……从头到脚,羊的全身都被端上了桌,就连羊眼睛也变成了一

道菜,真是个名副其实的全羊宴。吃得游客一个劲地说好。

     看着村子里不断进进出出的小汽车,老支书自豪地说:“咱民俗村的生意就是一个字:火!”

     据了解,大海子村现有宰羊专业户120多户,年宰羊9万多只,宝鸡市区70%的羊肉来自大海子村。到目前,大海子村经营羊肉餐饮的接待专业户已有一百多户。如今,大海子的羊肉民俗产业已现雏

形,民俗村的生意越来越红火。   

     宝鸡地区的民俗村不少,远有扶风美阳村、歧山北郭村,近有蟠龙塬和胜利塬,这些民俗村的兴起都有其客观条件,像美阳村和北郭村都是依游景点(法门寺和周公庙),蟠龙塬和胜利塬呢,在市

区周围。但是大海子民俗村不靠(公路)边、不靠(景)点,咋就呼啦一下子火了呢?老支书打开了话匣子:“这里面既有深刻的历史根源,也有现实因素。”

    大海子人是成吉思汉的后裔!不信?碑记为证,村名为证!去年在凤翔陈村出土的一通元代碑上记载:成吉思汉一后裔在凤翔为官。为给爱女找个好地方,好个好郎君,他在全县范围内视察。一天

,他经过现在的尹家务乡一个小村庄,看到那里有山丘、有平地,绿草茵茵,流水潺潺。他心想蒙古人讲“背靠山,而朝海”,这个地方背靠山但前无海。正在叹息之际,突然天降大雨,一位壮士为他

撑起了雨伞。看到雨水积成了大水潭,这位官员看到了蒙古草原上那美丽的“海子”,肥壮的牛羊,便灵机一动,这不就是大海子吗?从此,这个小村庄就有了一个美丽的名字——大海子,这位壮士也

有了蒙族的妻子,蒙古人的生活习惯也在这里流传开来。

    就地理位置来说,大海子不靠(公路)边、不靠(景)点,在常人眼里是缺点,但在游客眼里却是特点。因为它远离都市,家家风情浓郁独特,迎合了当前人们追求返璞归真、纯真自然的心理,让

游远离喧嚣闹市、饭店宾馆,体味到了“家”的感觉。

     大海子民俗村是以羊为主做文章,这在其他方面是没有的,也就是它得天独厚的优势。说起羊,农村人都知道,羊比较干净,有人还给编了一句顺口溜“羊吃的是中草药,喝的是矿泉水”。这足以

说明羊的肉质纯净。再加之大海子这个地方现场宰羊、现场制作,羊肉新鲜,姑娘们杀羊奇特刺激,游客们如果有兴趣参与,还可以学宰羊、学烧烤、学泡馍制作……他们的生意怎能不火?乡党委书记

说:“岐山臊子面不是有‘酸’、‘辣’、‘香’的特点吗,我们这大海子羊肉就是‘真’‘鲜’‘嫩’,冲着这一点,谁不想来尝尝。” 

       还有,大海子有别于其他民俗村的地方就是,它是以零资产发家的。大海子虽然最早是以杀羊闻名的,但是大海子这个地方并不养羊,这些羊都是外购的。这里,每家每户到宝鸡的其他县去收购

,回来后自己杀羊,然后再对外销售羊肉和毛皮。这样做,他们承担的风险小,一部分经营风险己经转嫁出去了。农民辛辛苦苦养羊,一只羊才卖100多块钱,但是后来大海子人把羊买来了以后,经过宰

杀,一张羊皮大的可以卖到四五十元,小的也要三十多,然后羊肉、羊骨、羊肠等等都利用好,一只羊的收入可以达到近千元。

        2004年7月,大海子羊肉民俗餐饮协会成立了,协会在规范经营、管理协调、卫生健康检查等方面为经营户做好服务工作。另外,村委会还组织经营户成立了民俗村管理委员会,组织经营户赴四

川、内蒙和岐山等地取经。有些经营户在传统羊肉泡的基础上还开发了羊肉杂粮泡馍,羊肉系列小吃,袋装羊肉产品等风味小吃;在玩的方面增加了社火、锣鼓、荡秋天项目;在游客参与性方面增加了

学宰羊、学烧烤、学业泡馍制作等,大大增加了游客的兴趣,丰富了“农家乐”内涵。 
    
    大海子民俗村成为陕西省唯一以羊肉小吃为主的民俗村!
 
去大海子有三条路线:
  1,从宝鸡乘车出发,到虢镇向北沿凤虢路(虢镇-凤翔)到凤翔南关向西,沿凤翔至陈村镇的县乡公路到尹家务乡境内,公路上有凤翔大海子羊肉宴宣传广告牌及路标指示就可以到达。
   2,另一路可乘车由宝鸡至二电厂专用公路行进,到长青与陈村镇路口向右转向凤翔县城方向,进入尹家务乡境内,公路上有凤翔大海子羊肉宴宣传广告牌及路标指示就可以到达。
   3,从宝鸡乘车出发,到虢镇后向北上虢镇半坡处,向左朝陈仓区周原乡方向行进,尔后过周原乡向北沿柏油路向凤翔县尹家务乡行进,按照广告路标到达大海子民俗村。 
(卢新智)

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